鸡肉我感觉是一种比较包容的食材，它可以和很多种食材搭配制作出很多美味的菜肴，整鸡可以煲鸡汤，鸡腿可以红烧，鸡胸肉可以煎烤，鸡肉含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量相对来说很少

我比较喜欢用鸡胸肉和鸡腿来制作菜品，做法简单省事，大家动手制作一次就可以熟练掌握

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秋葵炒鸡丁需要准备的食材有：秋葵、鸡胸肉、小米辣、生姜、葱

小米辣切段，生姜切末，葱切葱花，鸡胸肉冲洗干净后切成大小适中的鸡肉丁，切好后放入碗中，碗中倒入料酒、生抽，放入食盐、玉米淀粉、胡椒粉，用手抓匀后腌制二十分钟

锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入清洗干净的秋葵焯一下，焯一分钟左右将秋葵捞出，放凉后切成小段备用

起锅烧油，油热后放入葱花和生姜末炒出香味，煸炒出香味后放入腌制好的鸡肉丁，大火翻炒至鸡肉丁变色发白后放入少许豆瓣酱和白砂糖（不喜欢吃辣的朋友用黄豆酱代替）

放入小米辣和秋葵段，翻炒片刻，食材熟透后放入鸡精和食盐调味，翻炒均匀即可出锅摆盘

简单省时的秋葵炒鸡丁就做好了

大蒜切末，生姜切片，葱切段，香菜切段。取一碗，碗中倒入生抽、香醋、麻油、蚝油、辣椒油、食盐、蒜末搅拌均匀备用

起锅烧油，油热后放入花生米，中小火将花生米炒熟后盛出，用擀面杖将炒熟的花生米压成花生碎，将花生皮挑出去

锅中倒水，倒入少许料酒，将清洗干净的鸡腿放入锅中，大火烧开后，转中小火煮二十分钟左右，将其煮熟后捞出，放入冰水中浸凉，浸凉后用刀剁成段摆入盘中

在盘中撒入香菜段和花生碎，浇入我们事先调制好的酱汁即可

好吃下饭的家常口水鸡就做好了，大家可以尝试制作一下